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Le gâteau de Ston
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20 personnes

- macaronis 0,50 kom
- sucre ( crystal) 0,25 kg
- chocolat (à cuire) 0,10 kg
- amandes (noyau) 0,25 kg
- noisettes (noyau) 0,15 kg
- sucre(vanille) 0,04 kg
- cannelle 0,001 kg
- citron 0,09 kg
- beurre 0,25 kg
- oeufs 6,00 kom
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Pâte pour garnir le moule à gâteau

-farine 0,40 kg
-oeufs 2,00 pcs
-huile (d’olive) 0,05 l
- sel 0,004 kg


Préparation:
Cuire les macaronis dans l’eau chaude. Laisser les refroidir. Raper le chocolat et le citron. Ajouter le sucre, les amandes et les noisettes pilées, le sucre vanille et la cannelle au chocolat. Couper le beurre en petit carrés. Battre les oeufs délicatement.


Faite une pâte en mélangeant la farine, les oeufs, l’huile d’olive et le sel. Laisser reposer. Étaler en couche mince avec le rouleau de façon à couvrir le moule en entier.

Graisser le moule d’huile d’olive avec une feuille de pâte et faire en sorte que le surplus de pâte retombe par dessus les bords. Mettre une couche de macaronis, la recouvrir du mélange chocolat, sucre, noisettes, amandes, sucre vanilla et cannelle. Jeter un oeuf battu et arroser de morceaux de beurre. Répeter jusqu’à ce que le moule soit rempli ou jusqu’à ce que la garniture soit épuisée. Ajouter des morceaux de beurre sur le dessus de la pâte en exerçant de légères pressions de façon que la pâte s’enfonce dans la garniture dans le moule. Recouvrir la surface avec du beurre fondu et faire cuire au four à 180 dégrés pendant 45 minutes.





Retirer le gâteau cuit du four, fair le refroidi, l’extraire du moule et le saupoudrer de sucre.

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